დიეტური საჭიროებების კომუნიკაცია
შეთანხმებამდე სტუმრებს უნდა ჰქონდეთ სურვილების, ალერგიებისა და დიეტური საჭიროებების განხილვის მკაფიო გზა. სამზარეულოს რეალური შესაძლებლობები და შეზღუდვები პატიოსნად უნდა განიმარტოს.
კურორტი · კვება
დაგეგმილი პროექტი
გემრიელი კერძები.
საერთო სუფრები.
თქვენი საკუთარი ტემპი.
Willfred-ში კვება მიზნად ისახავს საიმედო ყოველდღიური კერძებისა და საერთო სუფრის სიამოვნების შეთავსებას. დაგეგმილი რესტორანი კომფორტულ გარემოში ქართულ და საერთაშორისო კერძებს შემოგთავაზებთ; სივრცე იქნება როგორც საუბრისთვის, ისე მშვიდად კვებისთვის.
საერთო კვების გამოცდილება, დაგეგმილი კურორტის სტუმრების საჭიროებებზე.
ყოველდღიური კერძები
სამჯერადი კვება.
არჩევანი სუფრასთან.
ყოველდღიური შეთავაზების საფუძვლად საუზმე, სადილი და ვახშამია შემოთავაზებული. ქართული და საერთაშორისო კერძები მრავალფეროვნებას შექმნის; პრაქტიკული არჩევანი კი სტუმრების სურვილებზე, ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობასა და სამზარეულოს მდგრად შესაძლებლობებზე იქნება დამოკიდებული.
ჯერ განსასაზღვრია, რომელი კვება შევა პაკეტში, მომსახურების დროები და მოკლე თუ ხანგრძლივი სტუმრობის პირობები. საბოლოო შეთავაზებაში ჩართული კვება არჩევითი შესყიდვებისგან მარტივად უნდა გაიმიჯნოს.
მენიუ, ფასები, მომსახურების საათები, შეუზღუდავი კვება ან ნომერში მომსახურება ჯერ განსაზღვრული არ არის.
ერთი ურთიერთდაკავშირებული მომსახურება
შეკრების სივრცე.
ერთი მთავარი სამზარეულო.
დაგეგმილ რესტორანს ექნება მოთხოვნის ცვლილების შესაბამისად დამოუკიდებლად მომუშავე სექციები. ეს საერთო სუფრებსა და უფრო მშვიდ სასადილო ზონებს შეუწყობს ხელს ისე, რომ დაწესებულება ერთიანად იმუშაოს.
ერთი კოორდინირებული სამზარეულო მოემსახურება რესტორნის სექციებსა და მის გვერდით კაფეს. კერძების მომზადება, შენახვა, მიტანა, ჭურჭლის დაბრუნება და დალაგება ერთ პრაქტიკულ პროცესად უნდა დაიგეგმოს.
გეგმარება, დასაჯდომი ადგილები, სამზარეულოს წარმადობა და აღჭურვილობა კვლავ პროექტირებასა და საოპერაციო შეფასებაზეა დამოკიდებული.
უფრო არაფორმალური შესვენება
კაფე —
საერთო სუფრის გვერდით.
გვერდით მდებარე კაფე სასმელების, მსუბუქი წახემსებისა და საუბრისთვის მშვიდ გარემოს შექმნის. ტერასა გარე სივრცის არჩევანს დაამატებს და კვებას ბაღთან დააკავშირებს.
გარე დასაჯდომი ადგილები შიდა სასადილოს შეავსებს და არა ჩაანაცვლებს. როცა ამინდი ტერასისთვის ხელსაყრელი არ არის, კვების გეგმა მაინც გამართულად უნდა მუშაობდეს.
გამაგრილებელი სასმელები, ფასიანი დამატებები, მუშაობის პირობები და ტერასის მოწყობა ჯერ შესამუშავებელია.
კომფორტული მომსახურება
გაითვალისწინეთ კვების
მთლიანი გამოცდილება.
ერთად უნდა დაიგეგმოს ხელმისაწვდომი გადაადგილება, კომფორტული დასაჯდომები, მართვადი რიგები და შესაფერისი მაგიდების განლაგება. მომსახურებისა და შესაძლო დახმარების ფარგლები მკაფიოდ და რეალისტურად უნდა განისაზღვროს.
მკაფიო ინფორმაცია
მენიუ და მომსახურების პრაქტიკული ინფორმაცია პირადი ტელეფონის გამოყენებაზე არ უნდა იყოს დამოკიდებული. სურსათის უვნებლობის წესები და დიეტური საჭიროებების კომუნიკაცია შესაბამის საოპერაციო დაგეგმვას მოითხოვს.
რეალური შესაძლებლობა და არა ვარაუდი
კონკრეტულ დიეტას, ალერგენებისგან თავისუფალ მომზადებას, სამედიცინო კვებას ან ჯვარედინი კონტაქტის სრულ გამორიცხვას ვერ დაგპირდებით. შესაბამისობა დამოკიდებულია საბოლოო მომსახურების გეგმასა და მის დადასტურებულ შესაძლებლობებზე.
დაგეგმეთ კვების სრული მოთხოვნა
დასაჯდომი ადგილი
კვების წარმადობა არ არის.
კვების დროის მონაკვეთები და სტუმრების ეტაპობრივად დასმა რესტორანს კომფორტული მომსახურების გაწევაში დაეხმარება, თუ ეს სტუმრების სურვილების, გადაადგილების, ვიზიტორებისა და მომსახურებისთვის საჭირო დროის მიხედვით შემოწმდება.
სამზარეულო უნდა დაიგეგმოს მომსახურების თითოეულ პერიოდში საჭირო კვების სრული რაოდენობისთვის — მაშინაც კი, როცა ყველა ერთდროულად არ ზის. ოთახების, მცხოვრებლების, სტუმრების, პერსონალის კვების, ვიზიტორებისა და დასაჯდომი ადგილების რაოდენობა სხვადასხვა საზომია.
ოცი შენობის შემოთავაზებული სცენარი არ განსაზღვრავს დასაჯდომი ადგილების რაოდენობას, სამზარეულოს წარმადობას ან მოსახლეობის მოცულობას. მოთხოვნა, პერსონალი, აღჭურვილობა და მომსახურების ნაკადი ერთად უნდა შეფასდეს.
შეთავაზება ჯერ მუშავდება
ყოველდღიური კვება
კარგად მართული საზოგადოების ნაწილი გახადეთ.
კვება კვლავ Willfred-ის კონცეფციისა და წინასწარი მომზადების შეთავაზებული ნაწილია. მენიუები, სტუმრების მოთხოვნა, დასაჯდომი ადგილები, სამზარეულოს პროექტი, პერსონალი, ჩართული კვება და მომსახურების პირობები ადგილის შერჩევასთან, ნებართვებსა და დაფინანსებასთან ერთად უნდა შეფასდეს.
მოხარულები ვიქნებით, განვიხილოთ პრაქტიკული და თანმიმდევრული კვების შეთავაზება უწყებებთან, ინვესტორებთან, ბანკებთან, სტუმარმასპინძლობისა და განვითარების პარტნიორებთან.